Das Sapparis Natives Olivenöl Extra erzeugen wir seit Jahren in Umag (Istrien)
Dieses Öl ist eine Coupage aus verschiedenen Olivensorten, die wir in unseren eigenen Olivenhainen herstellen: die einheimische Sorte Istarska Bjelica, sowie Leccino, Frantoio, Pendolino, Casaliva und Moraiolo. Abhängig von der Sorte bieten wir unser Sapparis Olivenöl mit unterschiedlichen Etiketten an – Gold, Silber und Bronze.
Reinsortige native Olivenöle extra, erzeugt von der Familie Čeko:
ISTARSKA BJELICA
Eigenschaften:
• Art: sehr pikant und bitter
• Farbe: gold-grün
• Aroma: frisch gemähtes Gras
• Geschmack: Olive, Radicchio, wilder Spargel, Mandeln
Das Olivenöl der Sorte Istarska Bjelica passt ausgezeichnet zu Fleischgerichten (Rind, Lamm, gegrilltes Hähnchen), Hartkäse und Spinatsalat.
LECCINO
Eigenschaften:
• Art: leichtes Öl, äußerst mild bitter und pikant
• Farbe: dunkelgrün
• Aroma: ausgesprochen frisches fruchtiges Olivenaroma
• Geschmack: aromatische Kräuter, Artischocken, Chicorée und süße Mandeln
Das Olivenöl der Sorte Leccino passt zu allen Salaten der Saison, gegrilltem Tintenfisch, rohen Scampi, betont den feinen Geschmack von rohem Fisch und harmoniert auch wunderbar mit Desserts.
FRANTOIO
Eigenschaften:
• Art: mild bitter und kräftig pikant
• Farbe: hellgrün
• Aroma: ausgesprochen fruchtiges Aroma
• Geschmack: es überwiegen grüne Olive und aromatische Kräuter
Das Olivenöl der Sorte Frantoio passt sehr gut zu Trüffeln, wildem Spargel, reifem Käse, Wild und Beefsteak.
PENDOLINO
Eigenschaften:
• Art: sehr mild bitter und wenig pikant
• Farbe: hellgrün bis goldgelb
• Aroma: frisch gemähter Klee, Oliven, Mandeln
• Geschmack: es überwiegen grüne Olive und aromatische Kräuter
Das Olivenöl der Sorte Pendolino passt gut zu Cremesuppen, Istrischer Maneštra (Minnestrone) und verleiht Wild, Hummer, Beefsteak usw. einen volleren Geschmack.
MORAIOLO
Eigenschaften:
• Art: mild bitter und wenig pikant
• Farbe: hellgrün bis goldgelb
• Aroma: Artischocke, Tomate, geröstete Mandeln, Salbei
• Geschmack: ausgewogen und angenehm fein bitter und pikant
as Olivenöl der Sorte Moraiolo passt gut zu Gemüsesuppen, geröstetem Brot (Bruschetti) und Beefsteak.
GBR
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