Il nostro olio extravergine d'oliva nominato Sapparis è stato prodotto intorno a Umago in Istria per un certo numero di anni
L'olio estravergine "Sapparis" può essere l'olio di monovarieta: Bianchera istriana, Leccino, Frantoio, Pendolino, Casalivo e Moraiolo o miscelate sapientemente per realizzare un prodotto dall'intensa nota aromatica, con un retrogusto vagamente piccante
Oli d'oliva estravergini monovarieta nella produzione della famiglia Čeko:BIANCHERA ISTRIANA
Caratteristiche:
tipo di olio: molto piccante e amaro
• colore: verde dorato
• profumo: sull'erba appena tagliata
• Sapore: fruto di oliva, ravanelli, asparagi selvatici, mandorle
L'olio d'oliva della varietà Bianchera istriana è adatto ai piatti di carne (manzo, agnello, pollo alla griglia), con formaggi a duri, insalata di spinaci.LECCINO
Caratteristiche:
• tipo di olio: olio leggero, con amarezza e piccantezza molto delicata
• colore: verde scuro
• profumo: un aroma fruttato distintivo per la frutta d'oliva
• Sapore: di erbe aromatiche, carciofi, coriandolo e mandorle dolci
L'olio d'oliva della varietà Leccino è adatto a tutte le insalate di stagione, ai calamari alla griglia, ai gamberetti crudi, al pesce crudo sottolinea la raffinatezza dei sapori, delle paste e dei dessert.FRANTOIO
Caratteristiche:
• tipo di olio: moderata amarezza e piccantezza
• colore: verde chiaro
• Profumo: un caratteristico profumo fruttato
• Sapore: gusto dominante di olive verdi ed erbe aromatiche
L'olio d'oliva della varietà Frantoio funziona bene con tartufi, asparagi selvatici, formaggi stagionati, selvaggina, bisteccaPENDOLINO
Caratteristiche:
• tipo di olio: olio con amarezza e piccantezza molto delicata
• colore: da verde chiaro a giallo dorato
• profumo:di olive, mandorle
• Sapore: gusto dominante di olive verdi ed erbe aromatiche
L'olio d'oliva Pendolino si adatta bene alla zuppa cremosa, manestra istriana, dando un sapore più pieno alla selvaggina, aragosta, manzo.MORAIOLO
Caratteristiche:
• tipo di olio: moderata amarezza e piccantezza
• colore: da verde chiaro a giallo dorato
• profumo: carciofi, pomodori, mandorle fritte,salvia
• Sapore:gusto equilibrato con una piacevole sensibilità di amaro e piccantezza
L'olio d'oliva della varietà Moraiolo è adatto per zuppe di verdure, bruschette e bistecche
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